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    L胱氨酸生產廠家廠家
    產品時間:2022-02-10
    L胱氨酸生產廠家廠家
    L胱氨酸是指胱氨酸的左旋體.L-胱氨酸是在1810年由Wollaston從膀胱結石中發現的。1832年,Berzelius將其命名為胱氨酸,它是一種含硫氨基酸,在蛋白質中有少量存在,多含于頭發、指爪等的角蛋白中。[1] 白色六角形板狀晶體或結晶粉末。無臭,無味。[2] 溶于稀酸和堿性溶液,極微溶于水,不溶于乙醇

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    中文名稱:L-胱氨酸

    英文名稱:L-Cystine

    中文別名:雙巰丙氨酸;雙巰丙氨酸;3,3'-二硫代二丙氨酸;雙-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;雙硫代氨基丙酸

    英文別名:L(-)-3,3-Dithiobis(2-aminopropanoic acid); L-Cystine, synthetically derived; (H-Cys-OH)2 (Disulfide bond); (H-Cys-OH)2; H-(Cys)_2-OH; (-)-3,3-Dithiobis(2-aminopropionic acid); 2-Amino-3-[(2-amino-2-carboxyethyl)dithio]propanoic acid; L-Cystine,food grade; Cystine; (2R,2'S)-3,3'-disulfanediylbis(2-ammoniopropanoate)

    CAS號:56-89-3

    分子式:C3H7NO2S3

    分子量:185.28818

    重金屬:≤10ppm

    氯化物:≤0.04%

    砷鹽:≤1ppm

    干燥失重:≤0.5%

    灼燒殘渣:≤0.1%

    PH值:4.5~5.5

    鐵鹽:≤10ppm

    氨鹽:≤0.02%

    在食品方面:面包發酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑,以及寵獸物食物的營養添加劑等;

    (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
    (2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
    (3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
    (4)果汁、酒類等,分散劑。
    (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
    (6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑

    【 推薦使用量及注意事項】
    1.作為氨基酸源,應占食品中總蛋白質含量的2.3%
    2.作為面團強筋劑,限占面粉量的0.009%

     【用途】:營養增補劑、調味劑、用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑)、發酵粉。
    【*】: 1.作為氨基酸源,應占食品中總蛋白質量的2.3%(FDA§172.320,2000)。
    2.作為面團強筋劑,限占面粉量的0.009%(FDA§184.1271,2000)。

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