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    丙氨酸廠家
    產品時間:2022-02-10
    丙氨酸生產廠家 丙氨酸廠家 食品級丙氨酸
    丙氨酸是構成蛋白質的基本單位,是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一。它的分子式是C3H7NO2,有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。

    丙氨酸生產廠家 丙氨酸廠家 食品級丙氨酸

     

     中文名:DL-丙氨酸

    外文名:DL-Alanine    

    別 名:L-2-氨基丙酸; DL-&alpha;-氨基丙酸; DL-丙氨酸      

     

    無色結晶狀物質;無異臭,味甜;易溶于水,微溶于乙醇,不溶于丙酮;分解點為297℃;比旋光度[α]25D-1.Chemicalbook8°(0.5-2.0mg/ml,H2O),[α]25D-14.6°(0.5-2.0mg/ml,5mol/LHCl)。

     

    工業:用于合成新型甜味劑及某些手性藥物中間體的原料。

    藥用:預防腎結石、協助葡萄糖的代謝,有助緩和低血糖,改善身體能量。

     主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。具有良好的鮮味,可以增強化學調味料的調味效果; 

    ☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味;
    ☆具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時間,改善風味;
    ☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風味;
    ☆用作制造維生素B6的原料,微生物和生物化學氨基酸代謝用。 

    簡化膳食處理,增加方便

    食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的靈魂,這主要是它給食品工業帶來許多好處,其主要作用大致如下:

    改善食品感官性狀

    適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質量,滿足人們的不同需要。

    保持提高營養價值

    在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑,可以大大提高食品的營養價值,這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

    丙氨酸生產廠家 丙氨酸廠家 食品級丙氨酸

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